扁豆是我们生活中常吃的一种蔬菜,它的营养丰富,功效广泛,经常食用,对身体也是非常有好处的。那么你知道它具体有哪些功效与作用吗?扁豆的食用方法有哪些呢?
扁豆别名眉豆、峨眉豆、羊眼豆、茶豆等,像月牙一样,扁平微弯。
扁豆有黑白之分.黑的古称“鹊豆”,白的叫白扁豆,或叫杨岸豆。
很多人都不知道扁豆其实是有毒的,扁豆越嫩毒素越小,做扁豆的时候一定要煮熟了才可以吃,如果扁豆煮时未变色,嚼起来生硬豆腥味浓就一定不能食用。
想要彻底破坏其毒素,防止毒素残留,炒扁豆的时候千万要记得尽量炒得时间长一些哦
扁豆除了清炒,烧肉外,还可以像干豇豆那样晒干了吃,那味道………梗梗滴!!