武汉手工豆丝  武汉正宗手工豆丝体验活动

　　豆丝是武汉市黄陂区的三大汉族传统小吃之一，也是长江中下游区域的农家传统食品。

开心果园为了找回20年前每年腊月，家家户户做豆丝，飘出浓浓的年味的农家记忆，于每年的11月底至次年2月举办豆丝节活动，带您找回20年前舌尖上的老味道老情怀！

开心果园的手工豆丝真材实料是用绿豆、青豆、黄豆、大米按一定比例打浆摊成饼此时为湿豆丝，一般吃饭是直接抹上酱料或自行包菜吃，或者在土灶大锅上直接用刷上一层薄油，铺上腌菜摊炕成饼，味道浓香十足，吃了回味无穷。当然为了便于保存可切丝晾干。

   特色一：心果园手工豆丝为大锅土灶摊炕，而且还是全景式透明厨房哦！！！

特色二：有老手艺的玉屏村里阿姨摊炕

特色三：每张湿豆丝的费用为5元/张，若是需要阿姨用土灶大锅摊炕一张包着开心果园自制馅料的炕豆丝费用为10元/张

团队豆丝节活动包场费用：2000元/天。 至少保证制作400张豆丝带走。

我要放大招啦！！！！

曝光开心果园手工豆丝工艺，嘿嘿

　　一般农村的豆丝的做法就是：绿豆与米的比例为3：7，先把绿豆在石磨上破开再浸泡，然后用筛子在盆水中脱皮，与浸泡过的米混合用石磨磨成浆；（这过程很费事，但不要求技术）然后摊开在锅上，摊的过程就不是人人能担当的：一般都是有经验的人，站在灶台前，手拿一个蚌壳，锅里稍给一点油，用蚌壳掏一勺米浆，迅速在大锅里划一圈，摊成一张实心圆，盖上锅盖，此时灶台下烧火的人，撒一把干燥的不多不少的法桐叶，约两分钟，揭开锅盖，一张香喷喷的豆丝就出笼了。

豆丝的食用方法：

　　1，煮食冷水下锅：将豆丝放入水中，小火慢煮熟透即可加调料食用。煮食开水下锅：先将水烧开，再放入豆丝，中火煮熟即可加调料食用。

　　2，炒豆丝：用凉水浸泡30分钟，滤干水份，用植物（动物）油中火炒，散状柔和爽口。蒸豆丝：直接将干豆丝放入蒸锅中蒸6--9分钟，取出后蘸佐料吃，甜、 辣、咸均可。

　　3，下火锅：先用温开水浸泡10分钟，滤干水份等火锅汤料滚开再把豆丝加 入，煮开即食。

　　4，炸豆丝：植物油炸，香脆可口。当然，我们并不是提倡此种吃法，炸制 过程会产生少量有害物质。